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Pâtisseries (ケーキ)

当店の代表的なケーキをいくつかご紹介いたします。

この他にも季節限定のケーキなどございます。 

季節はあくまでも目安ですので、時季のラインナップに関して、詳細はお問い合わせ

ください。 

(ケーキは夏季で6-7種類、冬季で8-10種類ご用意しております。新作ケーキのご案内は

当店のブログをご覧ください。)

※ケーキのデコレーション等は変更になる場合がございます。

Levant (ルヴァン) 

サクサクした食感が特徴のプラリネをお入れしたチョコレートムース。

ビターチョコレートのグラサージュで濃厚なチョコレートがお好きな方におすすめ。


Bise (ビーズ)

濃厚なビターチョコレートに酸味のきいたカシスソースがアクセントになっています。下のフィナンシェ生地との相性も◎。


Anglaise (アングレーズ)

ビターチョコレートムースをフォークで割ると中からバニラビーンズのソース(アングレーズソース)が出てきます。

当店一番人気のケーキです。


Blanche-Neige (ブランシュ=ネージュ)

ホワイトチョコレートとバニラビーンズのガナッシュ・モンテ(ガナッシュに空気を含ませムース上にしたもの)に苺のソースを閉じ込めました。発売当初は春限定のケーキでしたが、お客様の熱いリクエストで定番になったケーキ。

 


Mistral (ミストラル) 春・夏

濃厚なチョコレートムースの中にフランボワーズのジュレをお入れしました。

チョコレートとフランボワーズはフランスではポピュラーな組み合わせです。

Autan (オタン) 秋・冬

チョコレートムースの中にイチジクのジュレが入っています。果実味が濃いジュレですので、濃厚なチョコレートムースにもよく合います。


Tartelette au Citron

(タルトレット オ シトロン) 夏季限定

夏らしいレモンの爽やかな酸味とチョコレートの

ビスキュイが程よくマッチ。2017年バージョンはさらにチョコレートのグラサージュを追加してチョコレート感をアップ。チョコレートも味わいつつさっぱりとお召し上がりいただけるタルトです。

 


Tartelette au chocolat 

(タルトレット・オ・ショコラ)  秋・冬

ビターチョコレートガナッシュがたっぷり入った

至福のタルト。毎年楽しみにしていらっしゃるお客様の多いタルトです。


Cubique (キュビック) 

マロンペーストとビターチョコレートムースの中に香り高い抹茶のムースをお入れしました。


Fraîcheur (フレシュール) 夏季限定 

フランボワーズ&ビターチョコレートムースの中に清涼感いっぱいのフレッシュミントのムースが入っています。


Bordelais(ボルドレ) 

焼菓子カヌレ(フランスボルドー地方のお菓子)をアレンジしてムース仕立てにしました。中にチョコレートムースが入っておりますので、チョコレートの風味もお楽しみいただけます。

 


Mont-Blanc(モンブラン) 

おなじみのモンブランを当店風にアレンジ。ホイップクリームの中に細かく刻んだチョコレートを混ぜ込んでいます。さらには中央にはコーヒーのムース。周りはマロンクリームですが、1つづつ、極細の口金で絞り出し、丁寧に仕上げました。

 


Cheeze-cake(チーズケーキ) 

レアチーズケーキ仕立て。フランボワーズソースがアクセント。トッピングはホワイトチョコレートを削ってお作りしております。

 


Les éclairs(エクレア) 

バニラ・ショコラ・抹茶の3種。フィリングのクリームは軽めに仕上げておりますので、召し上がりやすい一品。お子様にも人気。

 


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Tropique (トロピック) 夏季限定

チョコレートでココナッツの殻の部分をパリッと割ると、ココナッツムースとクリームが入っています。ケーキ全体でココナッツの実を再現した一品。よく冷やしてどうぞ。